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菜心瘦肉粥

菜心瘦肉粥的做法

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“秋季滋阴润肺，多喝粥，从早餐的菜心瘦肉粥开始。菜心瘦肉粥，食材简单，荤素搭配，营养丰富，小火慢熬，浓浓的米香，配上嫩滑的瘦肉，加上新鲜的菜心。美好的一天从早餐开始。”

食材明细

主料

大米 150克
瘦肉 200克
菜心 100克

辅料

盐 3克
橄榄油 2ml
酱油 1ml
生姜 2克
香葱 20克

清淡口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

菜心瘦肉粥的做法步骤

1
准备食材：大米、菜心、瘦肉、葱、生姜等；
2
大米洗净，浸泡30分钟，捞出，滤干水，放盐油，拌均腌制5分钟；
3
把腌制好的大米倒入锅中，加入适量的清水，水煮沸之后改为小火慢慢熬30分钟
4
利用熬粥的时间，把瘦肉切薄片，放盐、均匀、油腌制，菜心、香葱、生姜洗净切好；
5
熬好的粥，改为中火，放入瘦肉、生姜丝滚烫至熟；
6
放入切好的菜心，用勺子翻均；PS：菜心容易熟且易黄，一定要快速翻均。
7
放盐、香葱，关火，拌均即可

小窍门

1.大米一定要浸泡30分钟以上；
2.放肉要把火改为中火，肉容易熟，顺滑；
3.菜心容易熟，用勺子快速翻均。

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使用的厨具：煮锅

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