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“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧的做法

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叉烧是广东特色菜之一,每次去酒楼喝茶,点上一份叉烧系列是必不可少的。叉烧包也不例外。

食材明细

主料
辅料

广式蜜汁烤叉烧的做法步骤

  • “秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧的做法步骤:1
    1
    准备好主材料,梅头瘦肉,并切成一个手指高的厚度薄块。
  • “秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧的做法步骤:2
    2
    姜葱蒜八角都准备好切好。
  • “秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧的做法步骤:3
    3
    将肉洗净,加入5大匙李锦记叉烧酱。
  • “秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧的做法步骤:4
    4
    再加入除蜂蜜外的所有配料。
  • “秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧的做法步骤:5
    5
    用手抓均混合,盖紧腌制一天。(头天腌制,第二天烤刚好)
  • “秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧的做法步骤:6
    6
    腌好的肉,除去粘在肉里的姜葱蒜,摊开排入烤盘里。
  • “秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧的做法步骤:7
    7
    放入烤箱中层,用上下火200度,先烤20分钟。(本人用的是空气锅)
  • “秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧的做法步骤:8
    8
    20分钟后,取出烤盘,在每一块肉刷上一层蜂蜜,再送回烤箱继续烤5分钟左右完成。
  • “秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧的做法步骤:9
    9
    成品。切片食用

小窍门

肉一定要买梅头瘦肉,它带有3分肥七分瘦,这样烤出来的叉烧绝对的香,又不老。
烤制也可用空气炸锅或用电烤箱烤都行。温度电烤箱用200度烤,本人用飞利浦空气锅190度烤的20分钟就已经完全熟透了。
烤箱的温度根据自己的烤箱来定。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具:电烤箱
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