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莲藕包子首发

莲藕包子的做法

2张图片

“365天，早餐不重样，秋冬的莲藕包，缓解喉咙干燥。包子在中式早餐中占有重要地位，最幸福莫过于早上起来，早餐桌上有一笼热气腾腾的莲藕包子，皮薄、馅多、汁多，味道鲜美，咬一口就能感受到满满的对家人的爱。
莲藕性平，味甘、具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃等功效，秋冬天气干燥，吃些莲藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。”

食材明细

主料

中筋粉 200克
猪展肉 300克
莲藕 500克
香葱 50克

辅料

花生油 3ml
盐 3克
生抽 2ml
生姜 3克
酵母 1克

酱香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
高级难度

莲藕包子的做法步骤

1
面粉、水、酵母拌均，揉成光滑面团；
2
面团静放发酵至原来的二倍大；
3
包子馅：准备好猪展肉、莲藕、香葱分别洗净
4
猪展肉剁碎，莲藕去皮剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟；
5
发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；
6
面团擀薄；
7
放入莲藕肉馅，收紧口；
8
蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。
9
放入锅中，隔水蒸10分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。
10
蒸好包子关火后3分钟开盖即可。

小窍门

1.包子之间一定要留足够的空隙，否则影响包子的蒸熟挤压；
2.酵母和面粉的比例不同品牌，用量比例略有不同；
3.温度不同，发酵时间长短不同。

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使用的厨具：蒸锅

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