“此菜是传统名菜东安鸡与姜辣味型的结合版。将整鸡煮至快熟再拆成块，最大限度地保留了鸡肉的鲜香。把姜辣系列菜肴中惯用的干辣椒改为鲜青椒，再与老姜搭配，制成辣度减弱，清香突出的姜辣青椒味型，很受大家喜爱。
备注：菜谱选自烹饪期刊。”

主料

• 白条鸡 半只（500克）
• 老姜 50克

辅料

• 青椒 4个
• 生抽 12克
• 盐 5克
• 辣子酱 5克
• 料酒 5克
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 鸡精 5克