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馒头

馒头的做法

1张图片

“天冷了，做些馒头配上粥就是美美的早餐”

食材明细

主料

面粉 1000g

辅料

酵母粉 8g
水适量
盐少许
红糖一茶勺
葡萄干 适量

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

馒头的做法步骤

1
取盆倒入面粉加入少许盐，红糖用少许沸水化开加凉开水调成温糖水，酵母用温水化开，缓慢加入面粉中（面粉和水的比例为2:1），使面粉成絮状，揉成光滑的面团（大约10分钟），盖上保鲜膜发酵（我是用干净的布把盆包着放在被窝里发酵的）。
2
发好了，这时就把葡萄干放入揉匀
3
再揉成发酵前大小
4
制成胚子，放入蒸锅中二次发酵
5
二次醒发30分钟，馒头胚子比刚做好时大了一圈
6
冷水上锅大火蒸20分钟即可

小窍门

蒸好后不能马上打开锅盖，要过个5分钟再打开锅盖，还要注意锅盖上的蒸气水别滴在馒头表面哦。

来自美食天下佳宝加宴的作品

使用的厨具：蒸锅

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