“中式酥点一般是用猪油制作，而我就继续用植物油开酥，这次做的是十大“名不副实”的食物之一，没有老婆的老婆饼。一般老婆饼馅料里会添加糖冬瓜，而现在的老婆饼馅料更为丰富，可以根据自己喜欢的口味进行调整。老婆饼外皮金黄色，里面层层起酥，虽是植物油做的油酥，仍然酥松得不得了，咬下去碎屑便掉了满地。”

水油皮

• 中筋面粉 100g
• 玉米油 30g
• 水 40g
• 细砂糖 15g

油酥

• 低筋面粉 80g
• 玉米油 35g

馅料及表面

• 馅料 210g
• 熟白芝麻 适量