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腐乳辣酱烧排骨

双鱼座米屑儿

腐乳辣酱烧排骨的做法

2张图片

“新手往往为怎么调味而烦恼，这款荤菜不需要盐和鸡精，无需为放多少调料烦恼，连料酒什么的都省了，操作十分简单，成品的效果却令人惊艳，是非常适合新手做的餐桌大荤菜，赶快试试身手吧！”

食材明细

主料

肋排 2根

辅料

葱头 3根
独蒜 1个
姜 2片
小米椒 5个
红油腐乳 2块
蒜蓉辣酱 1大勺
糖 1/4小勺

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

腐乳辣酱烧排骨的做法步骤

1
排骨斩成一寸左右的段，洗净。
2
入锅中焯水。
3
焯水后洗净备用。
4
腐乳用叉子捣碎，和蒜蓉辣酱调在一起。
5
葱、姜、蒜和小米椒准备好。
6
炒锅加少许油，烧至七成热，下排骨爆。新手操作小心油飞溅而出，最好是沿着锅边将排骨“溜”下去。
7
爆大概2-3分钟，排骨表面微焦。
8
放入腐乳和蒜蓉辣酱，炒匀。
9
再将图5中的配料放入，炒出香味，如果火太大，操作手忙脚乱就将火调小些。
10
加水没过排骨。大火烧开，转中火烧20分钟-40分钟，根据个人喜好定熟烂的程度。
11
20分钟后大火收汁。
12
收至汤汁浓稠即可。

小窍门

1大勺=15毫升
1小勺=5毫升

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