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腐乳辣酱烧排骨的做法

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新手往往为怎么调味而烦恼,这款荤菜不需要盐和鸡精,无需为放多少调料烦恼,连料酒什么的都省了,操作十分简单,成品的效果却令人惊艳,是非常适合新手做的餐桌大荤菜,赶快试试身手吧!

食材明细

主料
辅料

腐乳辣酱烧排骨的做法步骤

  • 腐乳辣酱烧排骨的做法步骤:1
    1
    排骨斩成一寸左右的段,洗净。
  • 腐乳辣酱烧排骨的做法步骤:2
    2
    入锅中焯水。
  • 腐乳辣酱烧排骨的做法步骤:3
    3
    焯水后洗净备用。
  • 腐乳辣酱烧排骨的做法步骤:4
    4
    腐乳用叉子捣碎,和蒜蓉辣酱调在一起。
  • 腐乳辣酱烧排骨的做法步骤:5
    5
    葱、姜、蒜和小米椒准备好。
  • 腐乳辣酱烧排骨的做法步骤:6
    6
    炒锅加少许油,烧至七成热,下排骨爆。新手操作小心油飞溅而出,最好是沿着锅边将排骨“溜”下去。
  • 腐乳辣酱烧排骨的做法步骤:7
    7
    爆大概2-3分钟,排骨表面微焦。
  • 腐乳辣酱烧排骨的做法步骤:8
    8
    放入腐乳和蒜蓉辣酱,炒匀。
  • 腐乳辣酱烧排骨的做法步骤:9
    9
    再将图5中的配料放入,炒出香味,如果火太大,操作手忙脚乱就将火调小些。
  • 腐乳辣酱烧排骨的做法步骤:10
    10
    加水没过排骨。大火烧开,转中火烧20分钟-40分钟,根据个人喜好定熟烂的程度。
  • 腐乳辣酱烧排骨的做法步骤:11
    11
    20分钟后大火收汁。
  • 腐乳辣酱烧排骨的做法步骤:12
    12
    收至汤汁浓稠即可。

小窍门

1大勺=15毫升

1小勺=5毫升
来自 美食天下 米芽 的作品
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