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香蕉馒头-花样面食

香蕉馒头-花样面食的做法

1张图片

“之前看过一款翻糖香蕉，实在是太可爱了，喜欢极了。所以衍生了馒头版的香蕉。”

食材明细

主料

面粉1 100克
水 50克左右
酵母 1克
糖 5克

辅料

面粉2 100克
南瓜泥 40克左右
酵母 1克
糖 5克

甜味口味
技巧工艺
半小时耗时
普通难度

花样面食香蕉馒头的做法步骤

1
将材料1和成光滑面团，材料2也和成光滑面团。静置十分钟
2
白色面团，平均分成11个，搓成头尾尖的样子，并用分割板，割一条线，如图。
3
南瓜面团，擀平（不要太薄，差不多4mm）用饺子圆形模，压出三个瓣
4
两个瓣合在一块，中间包入白面团
5
然后捏合它，捏一半就好了
6
另一瓣也是这么捏紧，都是捏一半，捏紧的那一头，搓出一个小尖头，做为底部。（如图）
7
稍微弯一弯南瓜瓣，做出像撕开香蕉的状态
8
来张正面图，这个是采用一发的做法。整形好后，夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度发酵半小时，蒸十分钟
9
蒸好后，用食用色素笔在香蕉底部加上色。香蕉皮上也可点上几个黑点，会更形象的。
10
开吃
11
内部组织
12
集体照
13
香蕉馒头
14
萌萌的

来自美食天下茶米Chami 的作品

使用的厨具：蒸锅

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