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小熊南瓜慕斯

小熊南瓜慕斯的做法

1张图片

“这个小熊南瓜慕斯是改良了的慕斯，口感好似慕斯，细腻、润滑柔软，但吃上去没有慕斯的腻，健康美味，老少咸宜，而且做法简单，外形又萌萌的很有吸引力。”

食材明细

主料

南瓜 500g
动物性奶油 80g
奶粉 10g
椰蓉适量
白砂糖 10克
吉利丁片 15g

辅料

巧克力酱 适量

甜味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

小熊南瓜慕斯的做法步骤

1
把买来的南瓜去皮洗净后切小块。
2
放蒸锅蒸熟。
3
吉利丁片提前用凉水泡软。
4
蒸好后把南瓜捣成泥，取400克。
5
等南瓜泥稍凉些把事先用冷水泡软的吉利丁片拌匀后待用。
6
淡奶油加奶粉打成浓稠状。
7
把打好的淡奶油加入到南瓜泥中搅拌均匀。
8
倒入模具后放冰箱冷藏3小时以上。
9
脱模后用巧克力装饰眼睛和嘴巴，然后撒上椰蓉，就可以了。

小窍门

糖的量可根据南瓜的甜度调整，这次用的是展艺家的6寸熊头模具做的。打匀的南瓜泥最好过滤下会更细腻。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：模具锅

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