“小时候特别喜欢吃苗师傅做的鱼香肉丝，如今走遍大江南北再没吃过这么好吃的鱼香肉丝，自己照着网上的教程颇多尝试却不得其法，此次回家探访故人，相隔十余年有幸与苗师傅再次见面，得苗师傅指点一二，好东西不敢私藏，为了让更多人尝到如此美味佳肴故上传此菜谱（未经师傅同意在此表达歉意），但是本人厨艺不佳，毕竟跟苗师傅差了二三十年功力，也非专业，所以这道菜谱并不能反映苗师傅的真实水平，将来有机会一定还要请师傅多多传道授业解惑。”

主料

• 猪瘦肉 250g
• 胡萝卜 1/2根
• 尖椒 1个（或菜椒）

辅料

• 醋 2～3勺
• 酱油 2勺
• 白糖 2～3勺
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 鸡蛋 1个
• 料酒 少许
• 淀粉 少许
• 葱 少许
• 温开水 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许