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小青de美食---香菇肉包的做法

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学会了做饺子,做馒头,接下来我们就来学习做包子
周末花上一点时间,给自己和家人做一顿可口的早餐!
自家的包子薄皮大馅,重要的是干净放心!

食材明细

主料
辅料

香菇肉包的做法步骤

  • 小青de美食---香菇肉包的做法步骤:1
    1
    准备30度左右的温水少许,加入白砂糖+盐+酵母,搅拌静置几分钟.将面粉加入酵母水和面,揉成白色的光滑面团.和好的面团盖上保鲜膜放在温暖处一个小时左右,发酵至2倍大
  • 小青de美食---香菇肉包的做法步骤:2
    2
    出现蜂窝状则说明发酵成功.
  • 小青de美食---香菇肉包的做法步骤:3
    3
    将瘦肉剁碎,香菇切末将水份挤干,葱切末,生姜大蒜切末备用.
  • 小青de美食---香菇肉包的做法步骤:4
    4
    加入鸡蛋一个.豆拌酱. 香麻油. 盐. 生抽.耗油.姜末.蒜末.少许红薯淀粉,按顺时针方向搅拌,这样的肉馅有粘性.
  • 小青de美食---香菇肉包的做法步骤:5
    5
    将面团加入适量的面粉再次进行揉面,要多揉几下,揉至面团中间没有气泡,很光滑的样子就可以了.
  • 小青de美食---香菇肉包的做法步骤:6
    6
    将面团揉成长条,切成均匀的坯子.
  • 小青de美食---香菇肉包的做法步骤:7
    7
    用擀面棒将切好的坯子擀成适当的圆薄片.
  • 小青de美食---香菇肉包的做法步骤:8
    8
    左手拿包子皮,放上准备好的包子馅,包成包子.
  • 小青de美食---香菇肉包的做法步骤:9
    9
    做好的包子需要二次醒发
  • 小青de美食---香菇肉包的做法步骤:10
    10
    放在案板上或笼屉里面静置15分钟左右.
  • 小青de美食---香菇肉包的做法步骤:11
    11
    大火凉水入锅,上汽后蒸15分钟左右,不要立即打开锅盖,关火之后再焖闷3分钟就可以出锅了.避免回缩.
  • 小青de美食---香菇肉包的做法步骤:12
    12
    自己包的包子,自己做的泡菜,自己煲的粥,嘿嘿!自给自足的小幸福!

小窍门

1.和面的时候可稍微加少许油,这样蒸出来的包子皮会很光滑
2.加入少许白砂糖和盐是为了让面团更好发酵.
3.注意做的过程中,面团和做好的点心都要用保鲜膜盖住,以防止干裂
4.发好的面要多揉会,每个馒头剂子都要多揉至没有气泡,这样蒸出包子的口感好才会很劲道.
5.蒸制的时候,冷水上锅,蒸好后不要立即打开锅盖,闷3分钟口感更好!
来自 美食天下 小青de美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   老人   早餐   包子   学生  

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