客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
豫菜经典~健腐肉(炖制版)的做法

  2张图片

老公最爱吃健腐肉,我们当地结婚喜宴必有的一道硬菜,每次老公念叨让我做做试试看的时候都觉得好麻烦,今天豁出去一试还听容易,味道跟那些大厨做的一模一样,就是样子不好看

食材明细

主料
辅料

健腐肉的做法步骤

  • 豫菜经典~健腐肉(炖制版)的做法步骤:1
    1
    肉块冷水入锅,放入料酒、两片姜,香叶,八角,花椒,开始煮,煮十分钟
  • 豫菜经典~健腐肉(炖制版)的做法步骤:2
    2
    肉煮好取出,放凉后切小于1cm的薄片,放入砂锅
  • 豫菜经典~健腐肉(炖制版)的做法步骤:3
    3
    姜葱切丝,一颗八角,腐乳汁,醋,生抽,糖,都放入碗中,腐乳块也放入压碎,加入水至大半碗
  • 豫菜经典~健腐肉(炖制版)的做法步骤:4
    4
    汁倒入砂锅,拌匀炖至肉软烂即可

小窍门

正宗做法是把汤汁均匀涂抹在每片肉上,码整齐上锅蒸一个半小时,我这用的天际的预约电炖锅,图省事,不过味道一点也不差!
来自 美食天下 金豆妈妈爱做饭 的作品
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐   学生  

你可能还喜欢

更多