菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人夏季食谱冬季食谱宴客菜农家菜午餐

简单家常菜---鸡小肘烧土豆

简单家常菜---鸡小肘烧土豆的做法

3张图片

“鸡小肘是鸡身上的关节部位，只是筋骨，不过确是老少皆爱的一道美味。
此处富含丰富的胶原蛋白，对肌肤有滋养作用。
用它来和土豆搭配，是非常美味的一道家常下饭菜。”

食材明细

主料

鸡小肘 250克

辅料

土豆一个
青椒一个

配料

葱适量
姜适量
香油适量
糖 3克
生抽 20克
老抽 5克
料酒 20克
辣黄豆酱 15克
桂皮一小块
红辣椒 2个
香叶 2片
大料 2个
蒜瓣 5个

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

鸡小肘烧土豆的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
鸡小肘用开水焯烫去出血水。
3
土豆去皮切块用清水浸泡，葱姜蒜，辣椒切碎。
4
炒锅到油烧热倒入大料和香叶，桂皮爆香。
5
再放入葱姜蒜和辣椒炒香。
6
倒入鸡小肘翻炒均匀。
7
加入料酒炒出香味。
8
倒入土豆块继续翻炒均匀。
9
加入辣黄豆酱翻炒。
10
加入老抽。
11
在加入生抽和糖。
12
继续翻炒均匀上色。
13
然后加入清水，以漫过食材为好。
14
加盖大火煮开中火烧制。
15
汤汁快干土豆绵软加入青椒块翻炒。
16
淋入适量的香油。
17
翻炒均匀关火。

小窍门

鸡小肘要用开水焯烫去除血水再过凉。
土豆可以和鸡小肘一起炖煮，因为鸡小肘很容易熟。
盐可不用再加，加了黄豆酱盐味已够了。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：焖烧锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜老人夏季食谱冬季食谱宴客菜农家菜午餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜老人