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翡翠羊肉馅儿饺子

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主料

辅料

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先用开水和花椒做好大半碗花椒水，等冷却后（无图）然后加入一些芝麻油拌匀，再分次加入花椒水开始顺时针搅打羊肉糜
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搅打到一定程度后加大葱碎，姜末
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持续顺时针搅拌至越来越劲道
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筷子插上站得很稳，代表肉馅儿劲道是很好的状态，肉馅儿也会比较嫩
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盖好保鲜膜放冰箱速冻起来，包的时候会比较容易操作
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切好菠菜
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搅拌成菜泥
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揉面
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揉至光滑，湿布盖好醒半小时以上
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同样的方法再揉一团白面团（忘记拍图）同样醒发半小时后取出，先取一半绿面团擀一块绿色的皮，稍厚一些，摊开状态下再搓一条白色面团放进去，裹起来，切成剂子，擀成绿白相间的饺子皮
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包成自己喜欢的形状
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剩下的绿面团还可以做纯绿色的饺子
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绿白相间
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成品