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圣诞花环奶酪面包

圣诞花环奶酪面包的做法

3张图片

“来一款美丽的花环奶酪面包，期待一下圣诞老人的礼物吧！（材料用量可做两只直径为25厘米左右花环。）”

食材明细

中种

高筋面粉 210g
奶油芝士 50g
酵母 3g
盐 1g
牛奶 120g
白砂糖 15g

面团

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

圣诞花环奶酪面包的做法步骤

1
中种的材料放入面包机，启动发酵面团程序，约1个半小时完成。搅拌过程中，观察面粉干湿度，加适量水，不要太稀，我加了20g水。
2
中种面团完成后取出。
3
面包机内加入除黄油外的其余材料，中种面团撕成小团加入。启动和面程序，10分钟左右加入黄油，重新启动和面程序，约23分钟。
4
面团可拉出手套膜，排气，松弛15分钟。
5
取三个小面团，分别加入适量红、黄、绿色食用色素。
6
取三个大点的面团，搓成70厘米长条，表面抹上干面粉。不要太粗，发酵后会变大。
7
从中间分别往两头编，编成辫子型，再围成环。
8
装饰树叶：用绿色面团取出搓成小长条，剪刀剪出锯齿，可剪两侧，也可只剪一侧。另一种，压出椭圆形树叶，加上柄，再用刀切出叶脉。
9
圣诞帽：红色面团擀成椭圆形，一头卷起，一头折起。
10
糖棍：两色面团搓成长条，扭在一起。
11
空余的地方，用小面球点缀。
12
烤箱内放一盆热水，面团发酵至2.5倍大小。
13
烤箱1预热，180度烤12分钟。微微变色时加盖锡纸，防止烤焦。10分钟时取出，刷上高浓度蜂蜜水，继续烤1-2分钟，出炉。

小窍门

装饰的树叶等有尖角，容易烤焦，可提前单独用锡纸遮盖。

来自美食天下新月融水的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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