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白菜鲜虾打卤面

碗里姜膳
白菜鲜虾打卤面的做法

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“白菜鲜虾打卤面是一道特色美食，主要材料为大白菜、鲜虾、面条等等。操作简单，口味鲜美，营养丰富，老少皆宜。在沿海地区是很受欢迎的一道主食。”

食材明细

主料
辅料

白菜鲜虾打卤面的做法步骤

  • 白菜鲜虾打卤面的做法步骤：1
    1
    取大白菜叶子8片左右用水冲洗一下，控干水分切成白菜丁备用
  • 白菜鲜虾打卤面的做法步骤：2
    2
    香菇用温水浸泡变软，挤一下水分切成大小均匀的香菇丁，水发木耳提前泡发好，择去根部的杂质撕成小朵备用
  • 白菜鲜虾打卤面的做法步骤：3
    3
    葱、蒜剥去外皮冲洗干净，分别切成葱花、蒜片
  • 白菜鲜虾打卤面的做法步骤：4
    4
    香菜择去老叶子和根部冲洗干净切成香菜段备用
  • 白菜鲜虾打卤面的做法步骤：5
    5
    鲜虾清洗干净剥去外壳和虾头，用刀在虾背划一刀挑除虾线，虾头不要扔掉留好备用
  • 白菜鲜虾打卤面的做法步骤：6
    6
    五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片
  • 白菜鲜虾打卤面的做法步骤：7
    7
    鸡蛋两个清洗干净外壳打入碗中搅散成鸡蛋液备用
  • 白菜鲜虾打卤面的做法步骤：8
    8
    热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、蒜片爆香
  • 白菜鲜虾打卤面的做法步骤：9
    9
    放入虾头炒至变色，可以用汤勺把虾脑压出来
  • 白菜鲜虾打卤面的做法步骤：10
    10
    烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀
  • 白菜鲜虾打卤面的做法步骤：11
    11
    倒入撕好的木耳和和香菇丁翻炒均匀
  • 白菜鲜虾打卤面的做法步骤：12
    12
    倒入虾仁和白菜丁，虾仁最好是烹入料酒和生抽后放入炒至变色，因为我给忘记了所以顺延至这一步才加入
  • 白菜鲜虾打卤面的做法步骤：13
    13
    翻炒均匀并且炒干水分
  • 白菜鲜虾打卤面的做法步骤：14
    14
    加入适量的清水
  • 白菜鲜虾打卤面的做法步骤：15
    15
    煮沸后加盐调味儿
  • 白菜鲜虾打卤面的做法步骤：16
    16
    均匀的淋入鸡蛋液用汤勺轻轻的推散后关火
  • 白菜鲜虾打卤面的做法步骤：17
    17
    撒入切好的香菜段搅拌均匀即可
  • 白菜鲜虾打卤面的做法步骤：18
    18
    锅中加入适量的清水煮沸下入面条，煮至适合自己的软硬程度捞出
  • 白菜鲜虾打卤面的做法步骤：19
    19
    根据个人喜好过凉水
  • 白菜鲜虾打卤面的做法步骤：20
    20
    捞起面条沥干水分盛入碗中
  • 白菜鲜虾打卤面的做法步骤：21
    21
    浇上面卤汤搅拌均匀配上一瓣蒜开始享用美味吧！
来自 美食天下 碗里姜膳 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食   面条   家常菜   夏季食谱   秋季食谱   午餐   晚餐  

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