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四喜饺子首发

四喜饺子的做法

2张图片

“喜欢艳丽的色彩，更喜欢天然色彩做食物。用红曲酒糟一小勺就更改了饺子的容颜。这次淘的新良煮粉做的饺子口感劲道，抗煮不会破漏。包花饺子煮了也没有变形。”

食材明细

主料

新良煮粉 700g
肉馅 600g
芹菜适量

辅料

植物油 半碗
生抽二勺
盐一勺
葱适量
清水 350ml
红曲酒糟 一勺

其他口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

四喜饺子的做法步骤

1
准备好主要的食材
2
面粉倒入容器里
3
加水搅拌到雪花状，揉合起来，我这个面和的有些硬了，松弛的时间会长一些，大概要半个小时左右的时间，不要忘记面团要保湿，而且要揉三次。
4
芹菜摘去多余的叶子洗干净，直接切碎了，备用，生芹菜包饺子口感和味道多很好。
5
肉馅加油，加水搅拌到肉馅黏稠，在加盐
6
面胚经过松弛已经很软和了，可以包饺子了
7
取适量的面团，加一勺红曲酒糟，揉均
8
红色的面胚擀成薄饼状，包上白面团，成为筒状，
9
切成小的饺子面胚
10
擀成面皮折叠四边的面胚，正反面，在白色那面上放馅料
11
放好馅料把四个角捏在一起
12
把卷边翻起来
13
用剪刀剪成花边，可按照个人的喜好制作。
14
烧开水，下锅煮开锅5分钟即可，锅小怕碰坏饺子的花边，每次只煮二个。因人而已啊。
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小窍门

1，煮粉很吃水，和面的时候注意加水，我这个水加的有点少了。
2，如果是给宝贝和老人吃，可以多煮一会，煮粉很劲道面也抗煮。
3，红色也可以用红曲粉或者色素替代

来自美食天下暮色影子的作品

使用的厨具：煮锅

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