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圣诞老人玫瑰酱面包的做法

  4张图片

马上又要到圣诞节了,应景一下做了点圣诞老人面包,里面裹了玫瑰花酱!这个方子是向豆果美食达人“海燕的窝”学做的,非常感谢!她是做成6个,我偷懒做成4个!

食材明细

主料
辅料
  • 玫瑰花酱 适量
  • 红曲酒糟 适量
  • 黑巧克力 少许

圣诞老人玫瑰酱面包的做法步骤

  • 圣诞老人玫瑰酱面包的做法步骤:1
    1
    把除黄油外的主料放入搅拌桶里开始和面
  • 圣诞老人玫瑰酱面包的做法步骤:2
    2
    和成面团后,放入软化的黄油粒继续和面
  • 圣诞老人玫瑰酱面包的做法步骤:3
    3
    揉至出薄膜即可
  • 圣诞老人玫瑰酱面包的做法步骤:4
    4
    放入温暖处发酵至两倍大
  • 圣诞老人玫瑰酱面包的做法步骤:5
    5
    发好压扁排气分割成4份,也可以分成6份
  • 圣诞老人玫瑰酱面包的做法步骤:6
    6
    取一份切成两份,一份大些,一份小些(大概65%/35%)
  • 圣诞老人玫瑰酱面包的做法步骤:7
    7
    把那份大一些的面团揉圆擀成圆饼,放入适量玫瑰花酱
  • 圣诞老人玫瑰酱面包的做法步骤:8
    8
    卷起来
  • 圣诞老人玫瑰酱面包的做法步骤:9
    9
    成椭圆形
  • 圣诞老人玫瑰酱面包的做法步骤:10
    10
    排入烤盘,放在温暖湿润处发酵
  • 圣诞老人玫瑰酱面包的做法步骤:11
    11
    发酵至1.5倍大,表面刷蛋液
  • 圣诞老人玫瑰酱面包的做法步骤:12
    12
    红色素滴几滴水化开,用刷子刷在一头,做帽子(我用的是红曲酒糟)
  • 圣诞老人玫瑰酱面包的做法步骤:13
    13
    放入预热好的烤箱180度10分钟即可
  • 圣诞老人玫瑰酱面包的做法步骤:14
    14
    把之前分好的小一些的面团再分2份, 那两小份分别做成如图的形状,擀一个薄一些的面片做胡子,搓一个细长条做帽子边,其余是鼻子和帽子的毛球
  • 圣诞老人玫瑰酱面包的做法步骤:15
    15
    出炉后,沾少许水分别包裹好帽子边,加胡子、鼻子和帽子的圆球球
  • 圣诞老人玫瑰酱面包的做法步骤:16
    16
    在胡子部分筛面粉,鼻子和帽檐刷蛋液,放入预热好的烤箱,180度8分钟左右即可
  • 圣诞老人玫瑰酱面包的做法步骤:17
    17
    出炉面包放凉,巧克力化开后,画上眼睛即可
  • 圣诞老人玫瑰酱面包的做法步骤:18
    18
    开吃

小窍门

这个方子是向豆果美食达人“海燕的窝”学做的,非常感谢!她是做成6个,我偷懒做成4个!
这样分开操作是为了呈现深浅的颜色,如果一次性把造型做好烤的话,帽子边和胡子颜色会很深,这样烤会有需要的层次感
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   圣诞节  

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