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奶酪伪戚风蛋糕—— 电饭锅做的做法

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一直有想法,可是一直木有勇气用电饭锅来做奶酪蛋糕,担心脱模不容易是一个方面,主要还是担心要是做坏了,浪费那么大量的奶油奶酪啊~~ 可是都是银子啊   
   
    就先做个小小量的探路版奶酪吧,说是伪戚风、因为用的戚风常用的分蛋打法,但是成品的蛋糕一点没有戚风的清柔绵密,较之奶酪蛋糕的香醇浓郁,又有好一些距离~~ 算是戚风和奶酪的混搭版吧   这样的口味外面可是买不到的,算是自己给自己的惊喜吧

食材明细

主料

奶酪伪戚风蛋糕的做法步骤

  • 奶酪伪戚风蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:1
    1
    柠檬1个刨取皮屑。
  • 奶酪伪戚风蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:2
    2
    榨取柠檬汁。
  • 奶酪伪戚风蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:3
    3
    分离蛋白和蛋黄,只用到3个蛋黄,所以蛋黄也要分开。
  • 奶酪伪戚风蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:4
    4
    准备好所有的材料。
  • 奶酪伪戚风蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:5
    5
    奶油奶酪室温软化搅打后,分次加入蛋黄搅拌均匀。
  • 奶酪伪戚风蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:6
    6
    加入油搅拌均匀。
  • 奶酪伪戚风蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:7
    7
    加入牛奶搅拌均匀。
  • 奶酪伪戚风蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:8
    8
    加入柠檬汁搅拌均匀。
  • 奶酪伪戚风蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:9
    9
    低粉过筛加入其中搅拌均匀。
  • 奶酪伪戚风蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:10
    10
    加入柠檬皮屑搅拌均匀。
  • 奶酪伪戚风蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:11
    11
    5个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。
  • 奶酪伪戚风蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:12
    12
    挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中。
  • 奶酪伪戚风蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:13
    13
    翻拌均匀。
  • 奶酪伪戚风蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:14
    14
    再倒回蛋白盆中,上下翻拌均匀。
  • 奶酪伪戚风蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:15
    15
    面糊倒入已铺油纸的锅中,震出大气泡插电。
  • 奶酪伪戚风蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:16
    16
    450W的锅,按下‘煮饭’键跳过‘保温’后保温约半小时,再次按‘煮饭’等跳过‘保温’后再次保温半小时,即可。
  • 奶酪伪戚风蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:17
    17
    懒银又出新状况,油纸比内胆大些,没修剪去,随便往下折了下,出来的蛋糕底部奏成这样儿了啦~~
  • 奶酪伪戚风蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:18
    18
    满屋子清新的柠檬味儿啊,口感么:清柔、滑顺之渐浓郁 ~~~ 就是拍的太不好了,有些看不清,请将就着看吧。
来自 美食天下 亲亲妈 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 糕点  

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