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千层饼独家

千层饼的做法

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食材明细

主料

面粉 500G
温水 300G
酵母 4G

油酥

面适量
油适量

其他口味
煎工艺
一小时耗时
高级难度

千层饼的做法步骤

1
碗里放半碗面粉。
2
锅中加油烧热。
3
将油倒入面粉碗里，用小勺迅速搅拌，使面粉和油充分融合，油酥就做好了。
4
和面，水和面酵母粉充分融合，揉面到不粘手为止，室温23℃，发酵半小时。
5
把面团擀成片，撒油酥。
6
涂抹均匀，三分之一处对折。
7
再把另外三分之一对折过来。
8
面皮一半抹油酥，一半不抹。
9
对折，擀成片。
10
在面皮的这个位置，切一刀。
11
面皮向上对折。
12
向左对折。
13
向下对折。
14
擀薄一点。
15
放到平底锅里煎，要小火，因为并比较厚，火大会皮糊里面还没熟。
16
两面金黄，拿出凉温。
17
切片，层次分明，皮酥，里软。
18
很好单位早餐哦😊。

来自美食天下柳絮1982 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜老人早餐饼学生

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