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圣诞之糖霜饼干的做法

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圣诞🎄将至,大家打算做些什么给最爱的人呢?糖霜饼干无疑是最好的。还可以做圣诞的伴手礼。美美哒!本方子做出的饼干底是平整漂亮的。所以有好的饼干底才能做出漂亮的糖霜饼干来。

食材明细

饼干底
糖霜

圣诞之糖霜饼干的做法步骤

  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:1
    1
    首先做出平整光滑的饼干底。第一步:黄油室温软化,或者微波炉叮10秒,20秒,软化到用手一戳就是软软的,但是不要软化成水状,正确软化程度应该是膏状,如图。
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:2
    2
    糖粉过筛加入黄油打至顺滑即可,可以不用将黄油打发(颜色变白体积变大)的状态,以免饼干膨胀太厉害
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:3
    3
    分三次加入鸡蛋液,每加入一次一定要用打蛋器打均匀,跟黄油完全融合了再加下一次。
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:4
    4
    加入盐,低筋面粉与高筋面粉混合过筛倒进面糊中,用刮刀翻拌,然后戴上手套抓成面团,切记不要揉,以免起筋。(此为基础面团,如果要做成可可味或者抹茶味,粉类也在这一步一并筛入)
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:5
    5
    案板上铺上一层保鲜膜,放上面团,先将面团整成长方形的面团,一会擀的时候跟保鲜膜一样,也方便一会用模具按压。
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:6
    6
    用擀面杖上下擀薄,如图!
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:7
    7
    上下擀完后,然后左右擀。四边薄厚程度一定要一样,如果控制不好,可以找把尺子量下。一般厚度在0.3到0.5之间,就跟苹果手机差不多薄厚。太厚不容易烤透,太薄烤时容易变形。
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:8
    8
    擀完后在表面也盖一层保鲜膜,放冰箱冷藏1小时以上。
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:9
    9
    时间到了后,取出用模具压出自己想要的形状。
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:10
    10
    压好的饼干送入已预热好的烤箱中层,150度烤15到20分钟。如果你的饼干底比较厚就要延长烤制时间。这个方子因为加了高筋面粉,所以做出来的饼干绝对是平整漂亮的饼干底。烤好的饼干直接放平整的地方晾凉。
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:11
    11
    下面来做糖霜:称量蛋白粉,倒入温水用蛋抽搅拌开了,没有干粉。
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:12
    12
    筛入糖粉在蛋白液里。
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:13
    13
    然后用电动打蛋器打发最少十分钟,打到提起打蛋头有硬尖峰。期间加入几滴柠檬汁,如果有食用甘油的话,可以加两滴,增加糖霜光泽。没有就不用添加了。这样糖霜就做好了,这个是比较硬比较稠的糖霜,加适量水调糖霜的状态,10秒就是滴一滴下来,痕迹在经过10秒消失纹路,用来饼干铺底。15秒就是滴一滴下来,痕迹在经过15到20秒纹路消失,用来拉线勾边,或写字画图。
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:14
    14
    取一点糖霜在调色板上,加入食用色素并兑凉开水充分调均匀,稠度在板子上先调试好再装入裱花袋中。裱花袋口一定要剪小口,以便自己容易控制流量还有线条走向。一次性调好需要的所有颜色糖霜备用,这是圣诞节系列,所以用到的颜色有点多,这里需要红色、粉色、浅棕色、深棕色、黑色、黄色、白色(白色不需要加色素,直接兑水就。
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:15
    15
    先用糖霜勾边
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:16
    16
    然后铺面,一定一个颜色一个颜色的做,一个颜色干了后,在画另外一个颜色。
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:17
    17
    先用白色糖霜填充雪人身体,然后用黑色糖霜填充雪人帽子,晾干后,在用红色填充上帽子的帽檐,还有雪人的围巾。雪人围巾🧣的穗子可以用一根针如图那样划出一道一道的围巾穗子来。
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:18
    18
    然后用黑色糖霜点上眼睛👀,嘴巴👄。用绿色糖霜点上纽扣。等红色围巾🧣晾干后,用白色糖霜点上白色绒球。雪人就做好了。
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:19
    19
    下面介绍驯鹿宝宝的做法:取一个姜饼人,把姜饼人倒过来,用浅棕色糖霜勾线,然后铺满驯鹿的整个脸,如图。
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:20
    20
    然后用深棕色糖霜或你用巧克力酱画鹿角,如图。画好后开始晾干。
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:21
    21
    鹿脸干后,用深棕色画驯鹿宝宝的耳朵,眼睛。最后用红色糖霜画上驯鹿宝宝的红色大鼻头。好啦,一个漂亮的驯鹿宝宝就做好了。
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:22
    22
    姜饼人脸填充浅棕色,身子填充成黑色,脖子处留白,然后晾干表面糖霜。
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:23
    23
    晾干后用白色填充领子。黑色糖霜画出眼睛嘴巴。红色点缀纽扣。发挥自己的想象力做出漂亮的糖霜饼干一点也不难。
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:24
    24
    下面是圣诞树🎄,先用绿色糖霜勾边,然后铺底。晾干
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:25
    25
    白色糖霜画波浪线,然后用牙签或针拉花。黄色点缀成圣诞彩球。一个圣诞树饼干就做好了。
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:26
    26
    圣诞老人🎅也是,先勾线圣诞帽的绒球,还有帽檐跟胡子,然后铺底。如图,晾干。
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:27
    27
    白色糖霜干了后,就可以填充红色圣诞帽还有粉色或肉色脸部。最后用白色糖霜画上胡子的自来卷。晾干
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:28
    28
    最后画出白色眉毛,黑色眼睛,还有黄色鼻子,白色大胡须,粉色脸蛋。好啦,一个圣诞老爷爷就做好了。
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:29
    29
    然后是手套🧤,发挥自己的想象力,图案太多。这里一定要切记一定是一个颜色一个颜色画,干了之后在画另外一个,不然会花的。
  • 圣诞之糖霜饼干的做法步骤:30
    30
    最近几天做出一批来,做为圣诞的伴手礼。喜欢的亲,赶紧做起来吧!可以跟孩子一起玩。很好的亲子活动呦!
来自 美食天下 美妞膳坊 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小清新   下午茶   圣诞节   学生  

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