您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙小清新下午茶圣诞节学生

圣诞之糖霜饼干独家

美妞膳坊

1张图片

“圣诞🎄将至，大家打算做些什么给最爱的人呢？糖霜饼干无疑是最好的。还可以做圣诞的伴手礼。美美哒！本方子做出的饼干底是平整漂亮的。所以有好的饼干底才能做出漂亮的糖霜饼干来。”

食材明细

饼干底

黄油 75克
糖粉 55克
全蛋液 25克
香草精 几滴
低筋面粉 120克
高筋面粉 60克
盐 1克

糖霜

糖粉 120克
蛋白粉 5克
各种食用色素 适量
柠檬汁 适量
凉白开水 适量
温水 20克

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

圣诞之糖霜饼干的做法步骤

1
首先做出平整光滑的饼干底。第一步:黄油室温软化，或者微波炉叮10秒，20秒，软化到用手一戳就是软软的，但是不要软化成水状，正确软化程度应该是膏状，如图。
2
糖粉过筛加入黄油打至顺滑即可，可以不用将黄油打发（颜色变白体积变大）的状态，以免饼干膨胀太厉害
3
分三次加入鸡蛋液，每加入一次一定要用打蛋器打均匀，跟黄油完全融合了再加下一次。
4
加入盐，低筋面粉与高筋面粉混合过筛倒进面糊中，用刮刀翻拌，然后戴上手套抓成面团，切记不要揉，以免起筋。(此为基础面团，如果要做成可可味或者抹茶味，粉类也在这一步一并筛入）
5
案板上铺上一层保鲜膜，放上面团，先将面团整成长方形的面团，一会擀的时候跟保鲜膜一样，也方便一会用模具按压。
6
用擀面杖上下擀薄，如图！
7
上下擀完后，然后左右擀。四边薄厚程度一定要一样，如果控制不好，可以找把尺子量下。一般厚度在0.3到0.5之间，就跟苹果手机差不多薄厚。太厚不容易烤透，太薄烤时容易变形。
8
擀完后在表面也盖一层保鲜膜，放冰箱冷藏1小时以上。
9
时间到了后，取出用模具压出自己想要的形状。
10
压好的饼干送入已预热好的烤箱中层，150度烤15到20分钟。如果你的饼干底比较厚就要延长烤制时间。这个方子因为加了高筋面粉，所以做出来的饼干绝对是平整漂亮的饼干底。烤好的饼干直接放平整的地方晾凉。
11
下面来做糖霜:称量蛋白粉，倒入温水用蛋抽搅拌开了，没有干粉。
12
筛入糖粉在蛋白液里。
13
然后用电动打蛋器打发最少十分钟，打到提起打蛋头有硬尖峰。期间加入几滴柠檬汁，如果有食用甘油的话，可以加两滴，增加糖霜光泽。没有就不用添加了。这样糖霜就做好了，这个是比较硬比较稠的糖霜，加适量水调糖霜的状态，10秒就是滴一滴下来，痕迹在经过10秒消失纹路，用来饼干铺底。15秒就是滴一滴下来，痕迹在经过15到20秒纹路消失，用来拉线勾边，或写字画图。
14
取一点糖霜在调色板上，加入食用色素并兑凉开水充分调均匀，稠度在板子上先调试好再装入裱花袋中。裱花袋口一定要剪小口，以便自己容易控制流量还有线条走向。一次性调好需要的所有颜色糖霜备用，这是圣诞节系列，所以用到的颜色有点多，这里需要红色、粉色、浅棕色、深棕色、黑色、黄色、白色（白色不需要加色素，直接兑水就。
15
先用糖霜勾边
16
然后铺面，一定一个颜色一个颜色的做，一个颜色干了后，在画另外一个颜色。
17
先用白色糖霜填充雪人身体，然后用黑色糖霜填充雪人帽子，晾干后，在用红色填充上帽子的帽檐，还有雪人的围巾。雪人围巾🧣的穗子可以用一根针如图那样划出一道一道的围巾穗子来。
18
然后用黑色糖霜点上眼睛👀，嘴巴👄。用绿色糖霜点上纽扣。等红色围巾🧣晾干后，用白色糖霜点上白色绒球。雪人就做好了。
19
下面介绍驯鹿宝宝的做法:取一个姜饼人，把姜饼人倒过来，用浅棕色糖霜勾线，然后铺满驯鹿的整个脸，如图。
20
然后用深棕色糖霜或你用巧克力酱画鹿角，如图。画好后开始晾干。
21
鹿脸干后，用深棕色画驯鹿宝宝的耳朵，眼睛。最后用红色糖霜画上驯鹿宝宝的红色大鼻头。好啦，一个漂亮的驯鹿宝宝就做好了。
22
姜饼人脸填充浅棕色，身子填充成黑色，脖子处留白，然后晾干表面糖霜。
23
晾干后用白色填充领子。黑色糖霜画出眼睛嘴巴。红色点缀纽扣。发挥自己的想象力做出漂亮的糖霜饼干一点也不难。
24
下面是圣诞树🎄，先用绿色糖霜勾边，然后铺底。晾干
25
白色糖霜画波浪线，然后用牙签或针拉花。黄色点缀成圣诞彩球。一个圣诞树饼干就做好了。
26
圣诞老人🎅也是，先勾线圣诞帽的绒球，还有帽檐跟胡子，然后铺底。如图，晾干。
27
白色糖霜干了后，就可以填充红色圣诞帽还有粉色或肉色脸部。最后用白色糖霜画上胡子的自来卷。晾干
28
最后画出白色眉毛，黑色眼睛，还有黄色鼻子，白色大胡须，粉色脸蛋。好啦，一个圣诞老爷爷就做好了。
29
然后是手套🧤，发挥自己的想象力，图案太多。这里一定要切记一定是一个颜色一个颜色画，干了之后在画另外一个，不然会花的。
30
最近几天做出一批来，做为圣诞的伴手礼。喜欢的亲，赶紧做起来吧！可以跟孩子一起玩。很好的亲子活动呦！