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八寸烫面戚风肉松蛋糕

铕辰的小小厨房

八寸烫面戚风肉松蛋糕的做法

1张图片

“最喜欢的蛋糕莫过于烫面戚风，再加上肉松，不要太好吃啦。喜欢的朋友可以试试”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
细砂糖 80克
面粉 60克
牛奶 60克
玉米油 40克

辅料

盐 1.5克
葱花适量
肉松适量

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

八寸烫面戚风肉松蛋糕的做法步骤

1
肉松跟葱花没上镜，其他材料准备好。
2
牛奶，玉米油，盐再加少量细砂糖小火加热至沸腾，中途不断的搅拌均匀。
3
里火后端着盆子转圈①百圈左右，然后筛入低粉，并搅拌均匀
4
加入蛋黄拌成细腻的蛋黄糊
5
蛋清加几滴柠檬汁中速打发至鱼眼泡加入第一次细砂糖，加至细腻泡时加入第二次糖，出现明显纹路时加入第三次糖。
6
打至提起打蛋头出现直立尖角即可
7
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀J字形搅拌
8
搅拌均匀后倒进剩余的蛋白中，用同样得方法搅拌均匀
9
搅拌均匀后加入适量的肉松，搅拌片刻即可
10
倒进八寸模具中，上面铺上葱花及漂亮肉松，挤上沙拉酱
11
放入预热好烤箱，上火100度，下火120度，烤50分钟。
12
超级好吃呢。一家大小都喜欢😍

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使用的厨具：电烤箱

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