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薄皮春饼

薄皮春饼的做法

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“吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。”

食材明细

主料

面粉 500g
土豆 2个

辅料

油少量
生菜适量
大葱适量
辣酱适量
黄瓜适量

原味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

薄皮春饼的做法步骤

1
准备面粉，加少量色拉油。
2
加温水（80℃为宜，烫面会使做出的春饼软软的）用筷子和成雪花状。
3
待面不烫手时，揉成面团，用保鲜膜封住，防止面团表面变干，放置15分钟。
4
将面团揉好，分成小剂子。
5
小剂字揉圆，两个为一组。
6
两个剂字中间放一层油。擀成圆饼薄薄的
7
擀完成品。
8
放入平底锅中，小火煎熟。（锅内不用放油）
9
成品
10
加入配菜，即可食用

小窍门

和面的水温度高一些，会是做出的春饼软而有嚼劲

来自美食天下小不点_June 的作品

使用的厨具：平底锅

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