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老式发面大饼干的做法

  2张图片

记忆中儿时的味道!老式发面大饼干,香甜适口,独特的味道,甜而不腻,就是喜欢吃老式发面大饼干的味道!

食材明细

主料
辅料

老式发面大饼干的做法步骤

  • 老式发面大饼干的做法步骤:1
    1
    盆里放入糖200克,酵母5克,泡打粉5克,鸡蛋一个,植物油50克,搅拌均匀,糖慢慢融化!
  • 老式发面大饼干的做法步骤:2
    2
    量500克面粉,倒入盆里,把搅拌好糖倒入盆里,和面,加适量水,和面团,软硬适中!
  • 老式发面大饼干的做法步骤:3
    3
    面团和好!醒发很重要,醒15分钟!
  • 老式发面大饼干的做法步骤:4
    4
    醒发好面团,用擀面杖擀长方形面坯!
  • 老式发面大饼干的做法步骤:5
    5
    用刀切大小均匀长方形面片,继续醒发30分钟!
  • 老式发面大饼干的做法步骤:6
    6
    烤箱提前预热5分钟!把面坯入考盘!上下火160度,烘焙5分钟定型!
  • 老式发面大饼干的做法步骤:7
    7
    5分钟定型从烤箱中拿出来,面坯刷一层蛋液。
  • 老式发面大饼干的做法步骤:8
    8
    再撒适量砂糖!
  • 老式发面大饼干的做法步骤:9
    9
    继续烘焙25分钟!每款烤箱温度与温差不一样,控制温度很重要!
  • 老式发面大饼干的做法步骤:10
    10
    成品!

小窍门

烤箱温差不一样,第一次烘焙温度控制好!
来自 美食天下 诗韵墨香 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食   面食      午餐   晚餐  

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