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葱香芝麻面包

树袋熊
葱香芝麻面包的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

葱香芝麻面包的做法步骤

  • 葱香芝麻面包的做法步骤：1
    1
    先做中种面团，混合中种面团原料，搅拌成光滑的面团即可。
  • 葱香芝麻面包的做法步骤：2
    2
    中种面团发酵至2倍大。
  • 葱香芝麻面包的做法步骤：3
    3
    主面团除了黄油外的湿性原料。
  • 葱香芝麻面包的做法步骤：4
    4
    主面团中的干性原料。
  • 葱香芝麻面包的做法步骤：5
    5
    混合干湿原料和撕成小块的中种面团。
  • 葱香芝麻面包的做法步骤：6
    6
    后油法机器揉出膜。
  • 葱香芝麻面包的做法步骤：7
    7
    温暖湿润处基础发酵。
  • 葱香芝麻面包的做法步骤：8
    8
    排气，分割成55克*24个，剩下的面团做一个大面包，滚圆松弛15分钟。
  • 葱香芝麻面包的做法步骤：9
    9
    整形成橄榄型，放入船型纸膜中进行二次发酵。
  • 葱香芝麻面包的做法步骤：10
    10
    大面团也整形成橄榄型，放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
  • 葱香芝麻面包的做法步骤：11
    11
    二发好的小面包，刷全蛋液，入烤箱。
  • 葱香芝麻面包的做法步骤：12
    12
    烤箱120度预热，烤18分钟。
  • 葱香芝麻面包的做法步骤：13
    13
    胖乎乎的真可爱。
  • 葱香芝麻面包的做法步骤：14
    14
    二发好的大面团，喷水，剪刀剪几个口，入烤箱。
  • 葱香芝麻面包的做法步骤：15
    15
    120度预热，烤30分钟。第5、10、15分钟时分别往面团上喷水。
  • 葱香芝麻面包的做法步骤：16
    16
    看看切片组织，能看到芝麻和葱吗？
  • 葱香芝麻面包的做法步骤：17
    17
    做成三明治吃！

小窍门

1.面包粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.没有干葱用新鲜的葱也可以，不过要减少液体量。
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