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下午茶轻松做：黄油丝绸蛋糕

下午茶轻松做：黄油丝绸蛋糕的做法

2张图片

“君之的方子，超简单的做法，不用担心起筋，不用费劲打发黄油，不用害怕鸡蛋融不进油中，2分钟备料，3分钟制作，30分钟烘烤，10分钟等待——美味就这么新鲜出炉咯。”

食材明细

主料

奶香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

黄油丝绸蛋糕的做法步骤

1
把中粉、粘米粉、泡打粉混合均匀，过两遍筛。
2
把黄油、牛奶、鸡蛋、糖放入一个容器中。
3
用打蛋器低速略打。
4
倒入过筛的粉类，继续低速搅打约3分钟。
5
面糊成膨松细腻状。
6
把面糊舀入模子，烤箱预热180度，中层，30分钟（牙签插入无面糊带出即可），然后用余温焖10分钟再取出。

小窍门

1、糖的量我直接减半了，原方子是120g；
2、我感觉应该低速搅拌2分钟就够了，感觉3分钟的时候面团已经有些许起筋的样子了——粘稠而有弹性，下次试试低粉且搅打2分钟。
3、做好的蛋糕膨胀出了个很高的酥酥的顶，我为了拍照就给切掉了，那个顶儿超好吃，奏是有点丑。

来自美食天下无思远人的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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