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溜带鱼段

溜带鱼段的做法

3张图片

“带鱼外酥里嫩入味，好吃下饭”

食材明细

主料

带鱼 250g
蒜苔 250g
葱适量
姜适量
胡萝卜 1个
面粉适量

辅料

生抽 3勺
料酒 3勺
醋 1勺
糖 1勺
淀粉 2勺
植物油 适量
盐适量

咸鲜口味
溜工艺
廿分钟耗时
简单难度

溜带鱼段的做法步骤

1
带鱼去头，去内脏，去侧鳞，切成小段，冲洗干净。加1勺料酒，1勺生抽，腌制一会儿
2
胡萝卜切菱形片
3
蒜苔切两厘米小段
4
葱切片，姜切丝
5
小碗中放入两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，一勺糖，适量盐，两勺淀粉，适量清水，调匀
6
取一个小碗，放入适量面粉，把腌好的带鱼段放入碗中，两面粘好面粉
7
把所有的带鱼段全部粘上面粉，放置一会儿
8
锅中放入适量植物油，油热，下入带鱼段
9
两面炸至金黄，捞出控油备用
10
锅中炸鱼的油倒出，剩适量底油，爆香葱姜，放入胡萝卜蒜苔翻炒一下
11
把小碗中的调料倒入锅中
12
倒入鱼段
13
大火翻炒均匀关火出锅
14
成品，带鱼外酥里嫩

来自美食天下 hb俗人的作品

使用的厨具：炒锅

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