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奶油咖啡蛋糕卷
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花擦擦
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食材明细
主料
低粉
100g
牛奶
50g
鸡蛋
5只
咖啡
4g
淡奶油
150g
辅料
糖
75g
色拉油
30g
醋
3滴
奶香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
奶油咖啡蛋糕卷的做法步骤
1
鸡蛋分离放入无水无油的盆里
2
蛋黄里放5克糖拌匀
3
放入色拉油拌匀
4
放入牛奶和咖啡拌匀无油水分离
5
放入低粉拌匀无干粉
6
蛋白放醋打成鱼泡,放入糖打发
7
打至湿性蛋白有小弯勾
8
取三分之一蛋白放入面糊里拌匀
9
拌好后再倒入蛋白中,上下搅拌,不要划圈
10
然后倒入模具中,振出气泡,烤箱180度预热10分钟,上下烤15分钟即可
11
烤好后出烤箱放凉
12
淡奶油放15克糖打发
13
打发好的奶油铺在蛋糕上
14
然后卷起,放冰箱定形即可
15
成品图
来自 美食天下
花擦擦
的作品
使用的厨具:电烤箱
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