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黄金馒头

黄金馒头的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 750克
玉米粉 250克
利鲜酵母 1块
温水 500～560克

辅料

白糖 100克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

黄金馒头的做法步骤

1
先准备500～560开水，倒出一小碗晾着，把白糖倒入剩下的开水里融开。把小碗的温水倒入酵母里，将酵母融化开。面粉放入容器里，将白糖水、酵母水依次倒入，边倒边搅拌，将面粉充分搅拌均匀，直到容器底部没有散面粉。将湿面粉揉成光滑的面团。
2
把面团放在温暖的地方发酵。
3
发酵好的面团。
4
将发酵好的面团从容器中取出来。
5
可以看到面团内部气孔丰富面均匀。
6
将面团摊在案板上晾10～15分钟。
7
晾好的面团反复揉成光滑的面团，然后分成十份。
8
取一个面剂，用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子，放在案板上静置。
9
所有的馒头胚做好后放到温暖的地方进行二次发酵1小时，根据气候确定时间。
10
蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上。
11
盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可。
12
刚蒸好的馒头。

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