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极简风。红丝绒生日蛋糕

咖啡。摩卡

极简风。红丝绒生日蛋糕的做法

3张图片

“我喜欢极简风
所以今年自己的生日蛋糕也就采用这种装饰法
这种装饰法不但好看
也是裱花手残人士的一种藏拙法

材料是一个8寸的红丝绒蛋糕
我是用此材料做了两个6寸”

食材明细

主料

装饰用料

淡奶油 300克
细砂糖 30克
椰蓉适量

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红丝绒生日蛋糕的做法步骤

1
准备所有材料，分离蛋白蛋黄
2
将牛奶和色拉油同时倒入盆中用手动打蛋器打匀
3
筛入面粉，用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间抹着拌，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋
4
筛入红曲粉及可可粉，拌均
5
加入蛋黄
6
用手动打蛋器朝一个方向划圈混合均匀，待用
7
打发蛋清。分三次加糖打至干性
8
取1/3量的蛋白霜加入蛋黄糊轻拌至略匀
9
再回倒进蛋白盆
10
拌匀即可
11
将拌好的蛋糕糊轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡
12
烤箱提前130度预热。放入中层，将温度调到120度，烤20分钟左右
13
时间到后，再调到130度30分钟。取牙签插入蛋糕中间部位并取出，如果签子上没有面粒带出，就是烤好了(根据自家烤箱习性调整温度和时间)
14
烤好的蛋糕要立即从烤箱取出
15
快速摔一下然后倒扣在烤架上待凉脱模
16
组合：蛋糕凉后脱模，每个蛋糕坯分切成三等分，共6片。需用5片
17
取300克淡奶油加30克细砂糖，用打蛋器打至纹路清晰的裱花状态
18
取一片蛋糕片放在裱花台上
19
抹一层淡奶油
20
加盖第二层蛋糕片，抹一层淡奶油
21
直至5片完成
22
蛋糕抹面。在蛋糕表面薄薄的抹上一层奶油霜
23
蛋糕表面撒一层椰蓉，再将自己喜欢的装饰物摆上
24
生日蛋糕装饰完毕~~

来自美食天下咖啡。摩卡的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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