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全麦三鲜素包子(老面版)

鑫仔_1EmdR6mN

全麦三鲜素包子(老面版)的做法

2张图片

“包子：既是主食又是点心加入的各种蔬菜。既保证了营养又能当饭吃。一举多得”

食材明细

主料

面粉 250g(全麦面粉)
老面 80g
水 140g

辅料

苏打 2g
盐适量
香菇适量
木耳适量
红萝卜 适量
鸡蛋适量
酱油适量
老抽适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

全麦三鲜素包子的做法步骤

1
老面用温水化开。取200克面粉加入苏打和盐。搅拌均匀
2
加入老面水边倒边搅拌先搅成絮状。然后用手揉成团(根据面粉的吸水程度适当的调整用水量)
3
揉成光滑的面团。发酵一小时
4
香菇和木耳提前泡好。切成细细的丁。红萝卜擦成丝然后在中间切几下。放在一起备用
5
鸡蛋炒散。把鸡蛋和其它食材放在一起。备用
6
调料。食材里加盐。酱油。老抽。食用油(喜欢吃葱的可以加点香葱)搅拌均匀。备用
7
面团发成这样就可以了。案板上撒点面粉。拿出来
8
把面团排气揉光滑。分成大小等份。
9
分好后。盖上保鲜膜。拿一块出来按一下擀成旁边薄中间厚的面皮
10
放入馅料。从旁边捏起一边捏一边转动慢慢收口
11
锅里放水烧半开(记住不要烧开)。放入包子发酵5～10分钟。。10分钟后烧开水蒸10分钟就OK了。蒸好后放5分钟。不要马上出锅。
12
好了出炉
13
开吃。超级香的素包子

小窍门

没有老面的可以用酵母代替。用40度的温水和面。和面的时候可以加点糖进去喔(有助于发酵)。馅料部分我就不说了。喜欢吃什么放什么。

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使用的厨具：蒸锅

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