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匈牙利牛肉汤（Goulash）

匈牙利牛肉汤（Goulash）的做法

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“几年前在布达佩斯吃过几次，令人念念不忘的味道，最近在谷歌上找到了传统匈牙利牛肉汤的配方，香浓的滋味仿佛回到从前～”

食材明细

主料

牛肉 500克
洋葱适量
土豆适量
胡萝卜 适量
彩椒适量
西红柿 适量

辅料

辣椒粉 适量
高汤适量
大蒜适量
月桂叶 1片
百里香 适量
黑胡椒粉 适量
食盐适量
猪油适量

咸鲜口味
烩工艺
数小时耗时
普通难度

匈牙利牛肉汤的做法步骤

1
牛肉洗净，切成小块，清水浸泡一小时后沥干水分备用。
2
配料切丁备用，彩椒可以包括红色、橙色、黄色，本次仅有黄色。
3
锅中放入猪油加热后，放入洋葱翻炒。
4
洋葱变色后加入辣椒粉翻炒，本配方辣椒粉用量较少，多些颜色更好。
5
洋葱与辣椒粉充分混合。
6
加入牛肉块和大蒜片翻炒6-7分钟。
7
加入彩椒翻炒五分钟，释放出其香味。依次加入西红柿、土豆、胡萝卜、牛肉高汤、月桂叶、黑胡椒、百里香。烧开后小火慢炖45分钟。高汤一定一次加足。
8
加入适量食盐。再小火慢炖45分钟，至牛肉熟透。
9
出锅装盘。非常美味！传统匈牙利牛肉汤可以加入酸奶油，配面包和黄瓜沙拉。

小窍门

辣椒粉采用Hungarianpaprika会比较正宗，味好美的红甜椒粉也可。本次用的家里的辣椒粉，味道会有一些差别。

来自美食天下春春神厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类

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