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豆沙椰蓉小餐包

豆沙椰蓉小餐包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋粉 250克

辅料

酵母 3克
牛奶 130克
椰蓉 20克
黄油 30克
全蛋液 适量
鸡蛋 25克

配料

白糖 30克
盐 2.5克
粗砂糖 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

豆沙椰蓉小餐包的做法步骤

1
将材料准备好。
2
最好准备个电子城精确称量。
3
将所有材料混合揉成面团（先揉面团，黄油稍后再加）。
4
盖上保鲜膜。
5
锅里是烧开的水，我利用这个方法可以加快发酵时间，嘻嘻。
6
面团发酵至2-2.5倍大的时候即可。
7
面团取出继续揉，排气。
8
分成8个小面团。
9
取一个面团压扁。
10
包入适量红豆沙馅儿。
11
再收口揉成团。
12
码入烤盘进行二次发酵，中间隔点空隙，不要离得太近。
13
静置发酵至两倍大，大约15到20分钟的样子。
14
面团表面刷上全蛋液。
15
表面撒上芝麻和椰蓉。
16
放入入烤箱，160度上下火，25分钟即可。（根据自己家烤箱，调整温度和火候）
17
在烤箱膨胀起来啦，很可爱吧。
18
出烤箱咯，浓郁的椰香味。
19
里面还有红豆沙。

小窍门

我这次做的，表面看起来有一点焦，简易烤的时候表面加盖一层锡纸，就可以避免。

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