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蔓越莓欧包

蔓越莓欧包的做法

3张图片

食材明细

主料

辅料

红糖 70g
水 170g
盐少量
酵母 3g
黄油 20g
低筋面粉 少许

果味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓欧包的做法步骤

1
红糖放入热水中溶化，红糖水放凉待用。
2
将红糖水倒入和面机中，放入盐，高粉，燕麦和酵母。和面10分钟，然后放入20g黄油，继续和面30分钟。
3
面团发酵到两倍大。
4
将面团分为两部分，一部分140g，另外的面团加入蔓越莓，可以按照自己的喜好分几份！滚圆，排气松弛15分钟。
5
那一份有蔓越莓的面团，压成牛舌状，卷起来！
6
再拿另外一个面团，用擀面杖擀成薄片，要能完全裹住蔓越莓面团。
7
用薄片裹住蔓越莓面团，收口处要捏紧。
8
然后进行二次发酵，等发酵好了，用刀在表面划两刀，并筛入低粉铺盖在表面！放入预热好的烤箱，中层，190度，20分钟，上色就可以了！

小窍门

发酵要放在温暖潮湿的地方，二次发酵要到两倍大！烤的温度要根据自己烤箱的脾气，有可能有增减！

来自美食天下 stephanie715 的作品

使用的厨具：电烤箱

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