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大块牛肉菠菜面独家

大块牛肉菠菜面的做法

7张图片

食材明细

主料

面粉 500g
菠菜 3颗
牛肉适量
豆腐一块
红萝卜 适量
葱一根

辅料

生抽 2匙
醋 1勺
盐 1g
鸡粉 1g
花椒油 1匙
青椒酱 1匙

酸辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

大块牛肉菠菜面的做法步骤

1
准备所需面粉
2
菠菜洗净料理机打汁
3
菠菜汁倒入面粉里
4
分次加入菜汁，使面粉基本成无干粉的絮状
5
揉团醒面二十分钟
6
醒好的面放案板上揉上几分钟再次揉团
7
撒手粉，擀薄
8
擀好后弓字型折叠
9
切一指宽左右的条
10
切好后快速散开，以防粘在一起
11
水开下面条
12
中间点一次水，二开就熟了
13
放上素臊子和牛肉，调味

小窍门

面条宽度根据个人喜好。准备切条折面片之前，一定要撒手粉

来自美食天下西安de米拉的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食家常菜老人午餐晚餐学生

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