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吉祥如意福馒头首发

吉祥如意福馒头的做法

3张图片

“小时候过年，我家都会做很多象征吉祥如意的面食。老娘的手很巧一团面，拿在手中一会就做成动物花卉等等。这是一个美好的回忆了。几十年过去了，我也学会做几个花式馒头了。也做几个花馍来迎接新春吧，祝福所有路过的亲们福气多多，吉祥如意。”

食材明细

主料

高筋粉 600g

辅料

白糖 80g
酵母粉 5g
温水 280ml

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

吉祥如意福馒头的做法步骤

1
用温水把酵母粉泡开，倒在面盆里拌到无干粉，揉合光滑，放温暖处密封发酵大约120分钟左右，现在气温低。这是发酵好的面团
2
取出面团刚在案板上，加干面粉揉，几次松弛10分钟左右
3
按照个人的喜好做成馒头形状，注意馒头的外皮不要干燥，用保鲜膜覆盖
4
取约二十克面团，用红曲粉揉成红色，做福字了，红色面用手搓成细条，也可以按照字体来决定，备上点点水
5
每一个字的笔划都沾点水，这样会牢固在馒头上
6
做的馒头放在锅里保湿，不然面皮会干、时间不要拖的太长，做二个馒头就蒸时间太长字体会变形，开大火蒸20分钟就可以了
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小窍门

1，温水和面有利于面的发酵。
2，做好的花馍馍注意外皮不要干燥。

来自美食天下暮色影子的作品

使用的厨具：蒸锅

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