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桂圆司康

桂圆司康的做法

3张图片

“需要用到的工具：手动打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢打蛋盆、电子秤、面粉筛、案板、擀面杖、保鲜膜、羊毛刷、锡纸”

食材明细

主料

辅料

朗姆酒 适量
蛋黄液 适量（表面刷）

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

桂圆司康的做法步骤

1
桂圆干用朗姆酒浸泡1小时以上；
2
低筋面粉筛入盆中，加入细砂糖拌匀；
3
加入软化的黄油丁；
4
带上手套，揉成面包糠状；
5
如图；
6
加入鸡蛋和牛奶；
7
抓揉成均匀的面团，不要过度揉搓；
8
把桂圆干沥干水分切成小丁；
9
加入面团中；
10
继续抓揉均匀；
11
把面团放在案板上擀成1厘米厚的面片；
12
然后用刀切成小三角状；
13
如图；
14
摆入烤盘，表面刷一层蛋黄液；
15
烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤20分钟左右；
16
完工撒花~❀

小窍门

1、想让表面更加金黄，可以在表面刷两遍蛋黄液；
2、桂圆干也可以换成其他果干。
※更多烘焙请关注我的公众号【马琳的点心书】

来自美食天下马琳malin 的作品

使用的厨具：电烤箱

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