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芭比娃娃蛋糕首发

飘零星

8张图片

“芭比娃娃是女孩子的最爱。我家两个宝贝都喜欢芭比娃娃，从玩具到衣服鞋子到学习的文具，只要看到有芭比的，就一定要买回来。
做个芭比公主蛋糕，给孩子们的惊喜。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
细砂糖入蛋黄 30g
细砂糖入蛋白 60g
低筋面粉 90g
玉米油 40g
水 40g
淡奶油 400g
细砂糖 40g

辅料

盐 1g
柠檬汁 2滴
色素少许

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

芭比娃娃蛋糕的做法步骤

1
原材料
2
将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无油无水的干净容器
3
蛋黄中加入30g细砂糖打散
4
加入玉米油搅打融合
5
加入水打至融合
6
将低粉筛入蛋黄糊糊里
7
翻拌至无干粉
8
加入水打至融合蛋白中加入1g盐，两滴柠檬汁
9
分三次加入60克细砂糖，打至硬性发泡
10
取部分打发的蛋白到蛋黄糊里
11
用刮刀翻拌均匀
12
然后将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中
13
继续用刮刀翻拌均匀
14
剪一张油纸，不需要太大，中间剪一个小孔
15
将油纸垫在芭比模具底部
16
将蛋糕糊装入芭比模具中，抹平表面，震出气泡
17
放入预热好的烤箱最下层，150度，烤60分钟
18
取出，倒扣放凉
19
脱模，揭掉底部的油纸
20
可以看到底部垫油纸的部分非常干净，一点也不沾，脱模更加容易，而且也不会影响蛋糕烘烤时的长高
21
将蛋糕切成五片
22
淡奶油加入40克的白糖，隔冰水打发
23
每一片蛋糕片中间抹上淡奶油，可以选择加入自己喜欢的水果，水分不要太多的水果都可以
24
五片蛋糕片全部组装好咯
25
周围全部都抹上淡奶油，用软刮片抹平
26
芭比娃娃洗干净后用锡纸包裹身体
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插入蛋糕体中
28
淡奶油分两份，一份加入粉色色素做成粉色奶油，一份仍用白色，分别装入裱花袋中。用牙签画出裙子前面留白的部分。裙子底部用玫瑰花嘴先挤了两圈，然后往上继续用玫瑰花嘴，一圈白色一圈粉色。
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前面留白的部分用五齿花嘴挤出小星星点缀，内外裙链接的缎带用的是叶子花嘴。然后用五齿花嘴给芭比穿上上衣，在缎带以及腰部点缀几颗爱心糖粒，整个芭比蛋糕就完成啦