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素燃面

素燃面的做法

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食材明细

主料

切面适量

辅料

米芽菜 适量
香葱适量
香菜适量

配料

大蒜适量
酱油适量
辣椒油 适量
花椒油 适量
香油适量
鸡粉适量
糖适量
醋适量
花椒面 适量

麻辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

素燃面的做法步骤

1
将去皮熟花仁用保鲜袋装好，用擀面杖擀碎。
2
将香葱和香菜洗净，香菜切成段，香葱切成葱花。
3
将大蒜切成沫，碎米芽菜进一步切碎。
4
锅内烧滚水，放入面条煮制断生。
5
将面条罢入沥水器中，用勺子将水分压干。
6
在面条内放花椒油、香油快速拌匀，防止粘连。
7
在面条上浇上辣椒油、酱油、醋、糖、花椒面、鸡粉、芽菜碎、花生碎、葱花、香菜，吃时拌匀即可。

小窍门

这个面条配料没有比例，各个份量由自己喜好添加吧。不过在沥干水后拌面时加的香油和花椒油要充足，以免结在一块。另外，面条不宜太久，刚刚断生即好，以免影响口感。

来自美食天下赛菲的作品

使用的厨具：煮锅

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