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双色肉松猪蹄卷的做法

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把花卷做成猪蹄的形状,再加上肉松,好吃又好看,大人小孩都爱吃。

食材明细

主料
辅料

双色肉松猪蹄卷的做法步骤

  • 双色肉松猪蹄卷的做法步骤:1
    1
    在面粉中加入酵母粉并搅拌均匀。
  • 双色肉松猪蹄卷的做法步骤:2
    2
    向面粉中缓慢多次的加入30度的温水,并用筷子轻轻搅拌成絮状。
  • 双色肉松猪蹄卷的做法步骤:3
    3
    用手揉成光滑的面团。
  • 双色肉松猪蹄卷的做法步骤:4
    4
    盖上盖子,放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
  • 双色肉松猪蹄卷的做法步骤:5
    5
    取出面团,揉面,充分排气。
  • 双色肉松猪蹄卷的做法步骤:6
    6
    将面团分为两份,其中一份揉入可可粉。
  • 双色肉松猪蹄卷的做法步骤:7
    7
    形成两个不同颜色的面团。
  • 双色肉松猪蹄卷的做法步骤:8
    8
    将两种面团分别分成若干等份。
  • 双色肉松猪蹄卷的做法步骤:9
    9
    将两种颜色的小面团搓圆按扁,擀成圆片。
  • 双色肉松猪蹄卷的做法步骤:10
    10
    将两种颜色的面片上下叠加起来。
  • 双色肉松猪蹄卷的做法步骤:11
    11
    在上层的面片上涂抹一层油,撒上肉松。
  • 双色肉松猪蹄卷的做法步骤:12
    12
    将面片对折。
  • 双色肉松猪蹄卷的做法步骤:13
    13
    将面片再次对折。
  • 双色肉松猪蹄卷的做法步骤:14
    14
    在尖角处切一刀。
  • 双色肉松猪蹄卷的做法步骤:15
    15
    另一头的两端衔接捏合,形成猪蹄的形状。
  • 双色肉松猪蹄卷的做法步骤:16
    16
    用刀背在“猪蹄”上压出两三道印子,更加形象。
  • 双色肉松猪蹄卷的做法步骤:17
    17
    放入蒸锅盖上盖子静至20分钟,进行二次发酵。
  • 双色肉松猪蹄卷的做法步骤:18
    18
    大火蒸30分钟,关火后虚两三分钟再掀开锅盖。
  • 双色肉松猪蹄卷的做法步骤:19
    19
    装盘就可以吃了。
  • 双色肉松猪蹄卷的做法步骤:20
    20
    再来美一下。

小窍门

和面时水和面的比例要掌握好,我没有具体称量放了多少水,凭感觉让面团软硬适中,干湿适宜就行。
发酵结束后揉面一定要充分。
来自 美食天下 满宝妈妈 的作品
使用的厨具:蒸锅
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