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黄金福碗

黄金福碗的做法

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“中式面点在饮食形式上呈现出多种多样，花样繁多，可塑性大，在每个传统的节日也都有它标志性的点心，还有着美好的寓意，这款福碗就寓意吉祥富足，包含了人们的美好祝福。配上味道清新、爽口的酸黄丁炒肉丁味道很棒。”

食材明细

主料

面粉 250克
南瓜泥 160克
酵母 2.5克

辅料

油少许
酸黄瓜肉丁 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

黄金福碗的做法步骤

1
把酵母放在温热南瓜泥中融化。
2
放入面粉中和成面絮。
3
揉成光滑的面团后放温暖处进行发酵。
4
面团不塌陷不回缩发酵完成。
5
发酵好的面团排气后分成8个30克一个和15克一个的剂子。
6
把30克的剂子按扁。
7
15克的剂子沾上食用油。
8
把沾上油的剂子放在面片中。
9
用虎口收圆。
10
收口朝下放在蒸笼中醒发15-20分钟。
11
入蒸锅大火蒸15分钟。
12
熄火后过3-5分钟开盖，把里面的小馒头取出。
13
放入炒好的酸黄瓜肉丁即可。

小窍门

馅可以根据自已的喜好放。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：蒸锅

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