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荔枝草莓慕斯的做法

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草莓有着最浪漫的色彩,也一直是甜点中美的象征,不管什么样的甜点,一旦有了草莓的点缀,立刻变得漂亮起来。情人节就快到了,想好送什么礼物给心爱的人了吗?如果想追求一个女生,或者是喜欢甜点的男生,那做一款好吃的甜点,一定能俘虏到对方的胃,那就离心不远了,还怕告白不成功吗?
如果觉得迷你慕斯圈的蛋糕做出来太小,而六寸慕斯圈做出来的蛋糕太多,那这款学厨4寸的慕斯圈,做出来的蛋糕就正好了,而且也不显得小气,还会很精致。
不过蛋糕太好吃了,加了荔枝浓缩果汁,奶油层还有淡淡的荔枝香味,让人吃完也觉得还有些意犹味尽。就为了这美味,我想就难有人会拒绝你的。

食材明细

主料
辅料

荔枝草莓慕斯的做法步骤

  • 荔枝草莓慕斯的做法步骤:1
    1
    先做蛋糕片。蛋清里分三次加入糖。
  • 荔枝草莓慕斯的做法步骤:2
    2
    打至硬性发泡。
  • 荔枝草莓慕斯的做法步骤:3
    3
    蛋黄、牛奶、色拉油混合搅匀。
  • 荔枝草莓慕斯的做法步骤:4
    4
    筛入低粉。
  • 荔枝草莓慕斯的做法步骤:5
    5
    以划十字的方法拌匀。
  • 荔枝草莓慕斯的做法步骤:6
    6
    蛋清和蛋黄混合均匀。
  • 荔枝草莓慕斯的做法步骤:7
    7
    正方形烤盘里铺入油纸,将蛋糕糊倒入,刮平表面。放入烤箱中170度烘烤15分钟,出炉后晾凉。
  • 荔枝草莓慕斯的做法步骤:8
    8
    然后做慕斯层。一片吉利丁放在牛奶里泡软,用微波炉加热20秒,搅拌至吉利丁融化。
  • 荔枝草莓慕斯的做法步骤:9
    9
    淡奶油里加入荔枝浓缩果汁,打发至六分发,可缓慢流动。
  • 荔枝草莓慕斯的做法步骤:10
    10
    将加了吉利丁的牛奶,倒入淡奶油中搅匀。
  • 荔枝草莓慕斯的做法步骤:11
    11
    草莓洗净去蒂,对瓣切开。
  • 荔枝草莓慕斯的做法步骤:12
    12
    用迷你慕斯圈和4寸慕斯圈,在蛋糕片上压出形状。
  • 荔枝草莓慕斯的做法步骤:13
    13
    将草莓切面朝外,在4寸慕斯圈中底部铺满一圈,倒入一部分慕斯糊,再放入迷你蛋糕片。
  • 荔枝草莓慕斯的做法步骤:14
    14
    再倒一层慕斯糊,再放一片蛋糕片,最后将慕斯糊全部倒入,刮平表面,放入冰箱冷藏至表面凝固。慕斯糊里表面一定要留些空间,还要做果冻层。
  • 荔枝草莓慕斯的做法步骤:15
    15
    最做来做果冻层。草莓放入料理杯中打细腻。
  • 荔枝草莓慕斯的做法步骤:16
    16
    加入糖,可缓解草莓的酸。
  • 荔枝草莓慕斯的做法步骤:17
    17
    将一片吉利丁在草莓液中泡软,微波炉加热20秒,搅匀至吉利丁完全融化。
  • 荔枝草莓慕斯的做法步骤:18
    18
    把草莓液晾凉,倒入慕斯圈中,放入冰箱冷藏至表面凝固即可。

小窍门

1.蛋糕片一定要凉透了再操作。
2.荔枝浓缩果汁很甜,所以淡奶油里不需要另外加糖。
3.加了吉利丁的液体,一定要凉后再与淡奶油混合,或者浇在凝固好的慕斯层上,不然会融化掉已经做好的部分。
4.慕斯圈底部,虽然有蛋糕片垫底,但也最好包一层保鲜膜,用皮筋绑在慕斯圈上,方便移动,也不怕会漏。
5.用吹风机转圈吹后脱模,可自由装饰。
来自 美食天下 柔蓝水晶 的作品
使用的厨具:食物调理机、电烤箱
所属分类: 烘焙   甜品   下午茶   生日  

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