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双米红枣粥的做法

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春风刺骨寒,一点也不假;虽说昨儿立春,可也是最冷的一天零下7度,而且风也很大,依我小身材走在两楼间的风口档,感觉快被吹跑似的。
天冷还是喝粥最暖和最舒服了,大米是补充营养素的基础食物,其功效不必多说,而小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,有防止消化不良、口角生疮和滋阴养血等功效,营养价值较高;此外一般粮食中不含有胡萝卜素,可小米每100克含量则达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,等量小米的含铁量比大米高一倍,因此用小米熬粥有“代参汤”之美称,对于老弱病人和产妇来说,也是最理想的滋补品。红枣含维生素C,有健脾益胃、补气养血、养血安神的功效。用大小、小米和红枣一起煮粥营养更全面。

食材明细

主料
辅料

双米红枣粥的做法步骤

  • 双米红枣粥的做法步骤:1
    1
    备好食材
  • 双米红枣粥的做法步骤:2
    2
    将大米、小米淘洗干净
  • 双米红枣粥的做法步骤:3
    3
    倒入砂锅中,并加入适量清水、加盖大火
  • 双米红枣粥的做法步骤:4
    4
    待煮开后、关火焖10~15分钟左右
  • 双米红枣粥的做法步骤:5
    5
    看:经过焖制后米谷已经打开了不少了
  • 双米红枣粥的做法步骤:6
    6
    接着继续,加盖大火煮开再焖制1~2次
  • 双米红枣粥的做法步骤:7
    7
    经过几轮的煮焖,米谷已经完全散开、粥也开始变稠了
  • 双米红枣粥的做法步骤:8
    8
    此时放入红枣,同样加盖大火继续,这样红枣煮出味浓且不易破皮
  • 双米红枣粥的做法步骤:9
    9
    用不了一会儿就煮开了,之后后转小火
  • 双米红枣粥的做法步骤:10
    10
    根据自己情况、再炖2~3分钟、就可以关火了
  • 双米红枣粥的做法步骤:11
    11
    煮好的双米红枣粥:红枣香甜,米粥很浓稠

小窍门

1、平日我家用燃气灶煮豆子或是熬粥,都会采用煮一煮、焖一会儿的方法来烹入,这样既省时间又不需要一直在旁守着,同样也不容易溢锅
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类:    家常菜  

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