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全麦饼干的做法

  3张图片

全麦饼干相对曲奇类饼干来说,更健康,用的低筋面粉和全麦粉,全麦粉占面粉量的15%左右,全麦粉不建议100%的量,口感比较粗,配方中的细砂糖建议换成糖粉

食材明细

主料
辅料

全麦饼干的做法步骤

  • 全麦饼干的做法步骤:1
    1
    准备好材料和份量
  • 全麦饼干的做法步骤:2
    2
    低筋面粉,全麦粉混合均匀
  • 全麦饼干的做法步骤:3
    3
    鸡蛋去壳后打散备用
  • 全麦饼干的做法步骤:4
    4
    黄油放盆子里软化
  • 全麦饼干的做法步骤:5
    5
    加入细砂糖打发到顺滑状态
  • 全麦饼干的做法步骤:6
    6
    分2次加入鸡蛋液充分打发
  • 全麦饼干的做法步骤:7
    7
    加入玉米油再次打发到顺滑状态
  • 全麦饼干的做法步骤:8
    8
    加入混合好的低筋全麦粉
  • 全麦饼干的做法步骤:9
    9
    用刮刀翻拌到没有干粉状态,也可以戴上一次性手套抓匀
  • 全麦饼干的做法步骤:10
    10
    面团用保鲜袋包上放冰箱冷藏半小时
  • 全麦饼干的做法步骤:11
    11
    面团分成20克大小的小剂子
  • 全麦饼干的做法步骤:12
    12
    用月饼模具把饼干印出花纹
  • 全麦饼干的做法步骤:13
    13
    全麦饼干胚放入预热好的烤箱中下层,上下火170度烤20分钟
  • 全麦饼干的做法步骤:14
    14
    卡通的花纹,孩子一定会喜欢的

小窍门

1.全麦粉占面粉量的15%,或者用一半低筋面粉,一半全麦面包粉
2.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整
3.配方中的细砂糖建议换成糖粉
来自 美食天下 龙宝宝陈诺 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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