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红油抄手独家

红油抄手的做法

3张图片

“抄手、馄饨、云吞都是一个东西，各地叫法不同而已”

食材明细

主料

馄饨皮 适量
猪肉 200克
蒜苗 10根

辅料

生抽 1勺(调味汁)
蚝油半勺
十三香 少许
盐少许
熟豆油 1勺
陈醋 1勺
白糖半勺
油辣子 半勺
辣椒红油 2勺
香油半勺
四川花椒油 1勺
香菜末 少许
蒜苗末 少许

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

红油抄手的做法步骤

1
猪肉剁成馅
2
加入生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、熟豆油
3
顺一个方向搅拌均匀
4
自加种的蒜苗，又粗又壮，剪十多根，洗净
5
切末
6
加到肉馅里，再加点姜末
7
拌匀即成馄饨馅
8
买的现成的馄饨皮
9
取一馄饨皮，四边抹上水
10
中间放适量馅
11
沿对角对折成三角形
12
两个角再捏到一起，一个馄饨就做好了
13
锅里做水烧开，下包好的馄饨
14
中间点一次凉水，煮至馄饨透明浮起就好了
15
煮馄饨时准备调味汁，碗里加入1勺生抽、1勺陈醋、半勺糖、少许盐、半勺油辣子、2勺辣椒红油、半勺香油
16
最后再加入四川花椒油
17
加点煮馄饨的汤冲开调味汁
18
煮好的馄饨捞入碗里
19
最后加蒜苗和香菜末

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：主食家常菜馄饨午餐晚餐

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