“抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手是四川的汉族特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
其实红油抄手可以带汤汁的，也可以干拌的，两种味道都不错。自己做的油辣子特别香，色泽也特别红亮，非常诱人食欲。”

主料

• 猪肉末 150g
• 馄饨皮 200g

辅料

• 玉米油 3g
• 盐 1g
• 葱花 5g
• 姜末 5g
• 大蒜 1瓣
• 生抽 2g
• 玉米淀粉 2g
• 油辣子 10g
• 醋 1g
• 味极鲜酱油 2g
• 花椒粉 0.5g