客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
#信任之美#红油抄手的做法

  2张图片

抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手是四川的汉族特色小吃。属于川菜系,此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。
其实红油抄手可以带汤汁的,也可以干拌的,两种味道都不错。自己做的油辣子特别香,色泽也特别红亮,非常诱人食欲。

食材明细

主料
辅料

红油抄手的做法步骤

  • #信任之美#红油抄手的做法步骤:1
    1
    备好食材:猪肉末和馄饨皮
  • #信任之美#红油抄手的做法步骤:2
    2
    葱花和姜末
  • #信任之美#红油抄手的做法步骤:3
    3
    肉末中放入1g盐、5g葱花、5g姜末、2g生抽、3g玉米油、2g玉米淀粉、少许鸡精和少许白胡椒粉,顺一个方向搅拌均匀备用
  • #信任之美#红油抄手的做法步骤:4
    4
    开始包抄手,取一张馄饨皮,将肉馅放在一个角上
  • #信任之美#红油抄手的做法步骤:5
    5
    皮卷起
  • #信任之美#红油抄手的做法步骤:6
    6
    卷好后,在皮的一端抹点清水
  • #信任之美#红油抄手的做法步骤:7
    7
    将另一端折过去
  • #信任之美#红油抄手的做法步骤:8
    8
    两端交错合在一起,并将封口捏紧即可
  • #信任之美#红油抄手的做法步骤:9
    9
    制作红油调料:碗中放入蒜末、2g鲜酱油、1g醋、10g油辣子和少许花椒粉
  • #信任之美#红油抄手的做法步骤:10
    10
    抄手包好后下入沸水中
  • #信任之美#红油抄手的做法步骤:11
    11
    大火煮至抄手浮起,再煮一小会即可捞出(用汤勺连汤带抄手舀到调料碗里)
  • #信任之美#红油抄手的做法步骤:12
    12
    撒一点葱花拌匀就可开吃啦

小窍门

1、调料可根据个人口味来调配
2、小馄饨不宜煮制时间过长,否则皮容易煮烂
来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜   老人   早餐   馄饨   四川小吃  

红油抄手的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多