菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙下午茶生日

情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】

咖啡。摩卡

情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】的做法

4张图片

“不管是西方的2.14或是中国的七夕
其实只要生活幸福美满，天天都是情人节

在这喜迎春节来临的日子里
应景做了个心心相印水果蛋糕
提前祝大家春节快乐~!家庭幸福吉祥~!!

此方是一个28*28方盘的用量。提前准备好心形图案裁剪好”

食材明细

主料

夹馅、装饰用料

淡奶油 300ml
细砂糖 30克
水果适量

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

心心相印水果蛋糕的做法步骤

1
分离蛋黄、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油，充分乳化
2
加入红丝绒精华液
3
搅拌均匀
4
筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀，不要过度搅拌导致起筋
5
加入蛋黄
6
用手抽搅拌成细腻的面糊
7
蛋白中加入数滴柠檬汁后，打发蛋白至泡沫鱼眼状态时，将细砂糖一次性加入
8
蛋白打到细腻有光泽，可拉出小弯角
9
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀
10
再回倒进蛋白盆，拌匀
11
面糊入28*28的方模，震模使蛋糕糊震平并震出气泡
12
烤箱中层，上下管170度烤25分钟左右
13
出炉震模
14
倾斜烤盘、捏着烘焙纸轻轻抽出蛋糕体到晾网上，撕开四周烘焙纸晾凉
15
将心形图案纸在蛋糕体上排列好
16
用小刀刻出形状。同样再烤出一盘蛋糕片，刻出心形
17
水果洗净，按需要的大小切好
18
淡奶油从冰箱冷藏室取出，加糖打发到裱花状态
19
选取中号圆孔裱花嘴，装入裱花袋，再将打发好的淡奶油放入
20
铺好第一层心形蛋糕片，裱满小圆球形
21
中间排放一些小粒水果
22
盖上第二层心形蛋糕片
23
小的心形蛋糕片同样方法裱好
24
再在第二层蛋糕片表面裱满小圆球
25
放上水果或其它喜欢的装饰物，完毕
26
手法简单，装饰快捷的美貌蛋糕完成~~

来自美食天下咖啡。摩卡的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙下午茶生日

你可能还喜欢

更多

烘焙下午茶