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蓬哈菜煎豆腐

蓬哈菜煎豆腐的做法

1张图片

“我妈妈比较喜欢这么搭配，
要么蓬哈菜煎豆腐，
要么蓬哈菜豆腐汤，
我也深深受其影响，
并钟爱不已。

非常好吃的一道素菜，
希望大家喜欢。”

食材明细

主料

老豆腐 400克

辅料

蓬哈菜 300克
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

煎豆腐的做法步骤

1
所有食材准备好。
2
蓬哈菜放淡盐水中浸泡15分钟（祛除农药残留），然后清洗干净。
3
洗干净的蓬哈菜放篮子里沥干水分。
4
豆腐洗净，切成块。
5
炒锅加热，放适量食用油，倒葱姜蒜爆香。
6
将豆腐放锅中煎。
7
煎好一面后（一面煎到金黄色），再翻面。
8
两面都煎到金黄色后，并将蓬哈菜倒入锅中快速翻炒。
9
菜出水变软后，依次加入盐和鸡精，拌匀后，即可关火装盘。

小窍门

1，豆腐要选老豆腐，煎的时候不容易碎。
2，蓬哈菜要快速大火翻炒。
3.蓬哈菜一定要沥干水分，不然炒出来的菜水分太大，影响口感。

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