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火焰河蚌

火焰河蚌的做法

6张图片

“火焰河蚌，可以让河蚌肉长时间保温，非常好吃！！！
寓意：红红火火过新年，人旺财旺天天旺！”

食材明细

主料

河蚌肉 7个河蚌

辅料

盐适中
姜适量
油适量
味精适量
葱适量
辣椒适量

微辣口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

火焰河蚌的做法步骤

1
先要打开蚌，如图所示有些蚌会有珍珠，然后将中间的蚌肉切下来，第一步就ok了！
2
把肉全切下来，如图所示。
3
然后将蚌肉切块放入碗中。
4
现在开始做剁椒，现将辣椒和生姜切丁，拌一下就做成了剁椒！
5
然后我们将河蚌用生粉腌制，料酒去腥
6
我们把葱切成合适的大小，再在锅中加入食油，把葱倒入翻炒，再倒入河蚌肉炒熟为止！
7
我们将河蚌壳放在水中清洗干净！
8
然后我们将炒熟的河蚌肉倒入河蚌壳中。
9
最后加入剁椒，再把油抄一下淋在剁椒河蚌上。
10
然后将蚌壳放在盘子中，倒酒精在盘子中，点燃酒精，火焰河蚌就做好了！

小窍门

动作要快，不然河蚌容易老！

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使用的厨具：平底锅、炒锅

所属分类：家常菜海鲜

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