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#春节健康菜#和和美美大团圆

#春节健康菜#和和美美大团圆的做法

3张图片

“蛋和饺子很配哦，营养美味人人爱吃，寓意也非常吉祥！”

食材明细

主料

饺子皮 20张
绞肉 100克
韭菜 100克
鸡蛋两个

辅料

老姜适量
调味盐 适量
食用油 适量

葱香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

和和美美大团圆的做法步骤

1
准备食材，韭菜洗净
2
绞肉加老姜再次用刀剁，肉泥剁得很融合为止
3
韭菜切细节，剁好的肉和韭菜装在一起放入适量的调味盐加少许味精
4
加入适量的水把韭菜和肉泥朝一个方向搅拌均匀至顺滑
5
取饺子皮包饺子
6
包好后全部搬放在平底锅里面，开火倒入食用油，再倒入能淹没饺子三分之一处的清水，可加盖焖
7
饺子在煎制过程中需要晃动锅两三次，以达到受热均匀的效果，水干后饺子皮变微透明底部已有焦黄色
8
倒入调制好的蛋液，晃动锅尽量让蛋液均匀
9
蛋液底部成型，表面还有蛋液时撒入黑芝麻增香，此时改用小火烘烤
10
所有蛋液全部凝固，表面再撒些葱花即可装盘享用了！焦脆的蛋皮和饺子真是很配哦！

小窍门

1.绞肉可根据个人喜欢选择是否还要再次剁融！2.韭菜与肉馅多少的比列可以按自己口味喜好调整3.饺子在煎制过程中需要晃动锅两三次，以达到受热均匀的效果4.蛋液下锅后请用小火耐心烘烤，以免糊锅

来自美食天下粒粒糖777 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食面食家常菜午餐晚餐

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